CÁCH LÀM THỊT QUAY GIÒN BÌ BẰNG LÒ NƯỚNG SIÊU NGON AI CŨNG LÀM ĐƯỢC

Cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng – một món ăn vừa đơn giản vừa ngon lại bổ dưỡng.Cuộc sống là một hộp màu với tất cả gam màu khác nhau làm nên bản sắc tươi mới và đầy thú vị, con người sinh ra là để tận hưởng hết thảy những sắc màu thú vị đó và tất nhiên để làm nên được điều đó không thể thiếu những nhu cầu thiết yếu mà bất cứ ai sinh ra cũng đều cần đến đó là việc ăn uống. Ăn uống từ lâu đã trở thành đề tài muôn thuở của con người, ăn không chỉ để sống mà ăn còn để thưởng thức dư vị, để cảm nhân được những vị giác tuyệt vời. 

Nguyên liệu và dụng cụ chế biến

• Thịt ba chỉ tươi ngon: 500g
• Bột canh hoặc muối tinh: 1 muỗng canh
• Giấm gạo trắng: 1 muỗng canh
• Hành khô băm nhỏ hoặc bột hành 
• Tỏi băm nhỏ hoặc bột tỏi
• Dầu ăn
• Bột ngũ vị hương: 2 thìa cà phê
• Muối i ốt : 4 thìa cà phê
• Đường trắng : 2 thìa cà phê
• Mật ong : 3 thìa cà phê
• Tiêu xay : 2 thìa cà phê
• Bột quế : 1 thìa cà phê.
• Rượu trắng : 2 thìa cà phê
• Cọ quét : 1 cái
• Lò nướng

Cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng tại nhà siêu ngon

Bước 1: Sơ chế và Ướp thịt

Sơ chế:

Rửa sạch thịt và để ráo nước. Dùng tay thoa đều ngũ vị hương và muối lên trên toàn bộ bề mặt miếng thịt, sau đó bọc miếng thịt lại bằng bọc thực phẩm và để ít nhất 30 phút. Ở giai đoạn này, bạn cần chú ý là thịt ba chỉ sau khi mua về rửa sạch, dùng giấy ăn thấm cho khô nước trên bề mặt thịt hoặc để tự ráo nước rồi khía thành từng lớp mỏng khoảng 1 – 1,5cm. Làm vậy để miếng thịt ngấm gia vị khi ướp và khi thịt được nướng chín dễ dàng cắt nhỏ hơn

Ướp thịt:

• Hỗn hợp 1: ½ thìa cà phê muối + ½ thìa cà phê đường + 1/3 thìa cà phê mì chính + 1 thìa cà phê bột ngũ vị hương + ½ thìa cà phê tiêu
• Hỗn hợp 2:   1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê giấm / chanh

Trộn đều từng loại hỗn hợp để chuẩn bị ướp vào miếng thịt đã được sơ chế. Đeo bao tay vào và dùng các hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó thoa đều lên miếng thịt. Khi ướp lưu ý nên ướp phần thịt nạc trước, dùng cọ quét hỗn hợp 1 vào xung quanh các mặt thịt và phần thịt vừa khía. Sau đó, lật phần bì lên dùng khăn giấy lau khô, rồi lấy thìa nhỏ múc hỗn hợp 2 chà đều lên mặt bì

Bước 2:

Sau khi đã làm xong các khâu ướp thịt, ta lấy giấy bóng kính hoặc giấy bạc loại dùng để bọc thực phẩm, bọc đĩa thịt lại rồi cất vào trong tủ lạnh ngăn mát ít nhất 3 tiếng. Bạn có thể ướp vào buổi sáng rồi để đến tối nướng hoặc tối ướp đến trưa hôm sau nướng đều được

Bước 3: Bắt đầu nướng thịt

Xếp các miếng thịt ngay ngắn lên khay nướng có lót sẵn giấy bạc. Bật lò nướng trước 10 phút để ở nhiệt độ 220 độ C.

Tiếp theo, đặt khay nướng vào lò và nướng trong vòng 5 phút cho vàng mặt trên của miếng thịt. Sau đó, tắt lò lấy thịt ra và dùng kim xiên đều lên toàn bộ bề mặt của miếng bì, rồi dùng cọ quét nhẹ giấm lên phần bì  nhằm làm tăng độ giòn cho phần bì bên ngoài. Bạn phải quét thật nhẹ tay để giấm không dính vào phần thịt bên trong làm thịt bị chua nhé!

Bước 4:

Để thịt vào trong lò nướng thêm 20 – 30 phút hoặc cho đến khi thấy phần bì đã giòn vàng. Tắt lò nướng, lấy khay đựng  thịt ra khỏi lò và để nguội từ 10 – 15 phút rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng để thưởng thức

Thịt quay giòn bì thường được ăn kèm với những gì ?

Món thịt quay giòn bì bằng lò nướng này ăn kèm với cơm trắng, bánh hỏi hoặc bánh bao không nhân đều rất ngon. Vào những ngày hè nóng bức  mẹ nào khéo tay làm mòn này cho các bé nhà mình thì không lo trẻ biếng ăn nữa rồi. Nhà mình mỗi lần làm món này thì tốn cơm phải biết ấy.

Ngoài ra, thịt quay giòn bì bằng lò nướng ăn kèm với bánh hỏi là một trong những món ăn được mọi nhà ưa chuộng trong các đám giỗ, đám cưới hoặc trong những buổi party cùng bạn bè. Ăn miếng thịt vào miệng độ giòn giòn của lớp bì bên ngoài và dai dai của thịt nạc bên trong quả thật là một sự kết hợp tuyệt vời 

Nước chấm 

Để thưởng thức hết điều tuyệt vời của món ăn này bạn không thể thiếu một chén nước chấm thần thánh ăn kèm. 

• Nguyên liệu:

• Nước mắm
• Nước cốt chanh
• Đường
• Nước lọc
• Tỏi, ớt băm nhuyễn

• Cách pha chế: 

• Đầu tiên, bạn cho 2 thìa  đường và 4 thìa nước lọc vào một chiếc bát nhỏ, khuấy đều cho đường tan hết.
• Tiếp theo, cho nước mắm vào bát nước đường vừa mới pha, rồi vắt  lấy nước cốt chanh cho vào chung với hỗn hợp nước mắm, sau đó khuấy đều. 
• Tỏi bóc vỏ đi rồi băm nhỏ, ớt đỏ cũng thái nhỏ ra. Sau đó, cho hết tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào bát mắm vừa pha, lưu ý phải đảm bảo tỷ lệ 1:1:1:2 thì bát mắm chua ngọt của bạn mới có vị ngon đậm đà 

Nên dùng loại lò nướng nào để làm thịt quay giòn bì 

Bạn có thể sử dụng lò nướng chuyên dụng hoặc lò chiên không dầu, hãy tham khảo một số loại bên dưới nhé!

Kết luận

Trên đây là Cách làm thịt quay giòn bì bằng lò nướng mà chúng tôi cung cấp đến bạn, chỉ với 4 bước đơn giản bạn đã có một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho gia đình. Hãy bắt tay vào làm nhanh với công thức ở trên để những người thân của bạn được nếm thử tay nghề của bạn nào. Chúc bạn thành công và có được một món ăn tuyệt vời!!!